|
|
Lamsbout Uit De Oven Met Nieuwe Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Een lamsbout van 1,5 kg
700 gr nieuwe aardappelen
10 ansjovisfilets
een sjalotje
peterselie
tijm
wijnazijn
droge witte wijn
extra vergine olijfolie
zout en peper
gebruik als het mogelijk is verse kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de lamsbout met zout en peper, schenk er olie overheen, leg hem in een braadslee en zet hem in de oven op ca 180 graden.
Schil vervolgens de aarappels, blancheer ze in gezouten water met een scheutje azijn, giet ze af en doe ze bij het vlees, wanneer het al ongeveer 30 minuten in de oven staat. Voeg de ansjovis toe, het in plakjes gesneden sjalotje en een glas wijn vermengd met een scheutje azijn. Zet de braadslee nog ongeveer 40 minuten in de oven op dezelfde temperatuur. Serveer de lamsbout met de aardappelen, het braadvocht en een mengsel van fijngehakte tijn en peterselie.
|
|
|